Måndag
Kyckling Africana med ris och rostade jordnötter

Chicken Africana with rice and roasted peanuts

Pankopanerad spätta med småpotatis, currypickles, vispad creme fraiche och spenat
Breadfried plaice with small potatoes, curry pickles, whipped creme fraiche and spinach

Varm quinoasallad med brända blad, grillade rötter, rostade kikärtor, bakade gulbetor, rostad getost samt gravad eko-citron 

Quinoa sallad with grilled gem salad and root vegetables, roasted chick peas, beets, roasted goat cheese and curd organic lemon 

Tisdag
Pytt i panna med stekt ägg och inlagda rödbetor

Swedish hash with fried egg and pickled beet roots

Örtbakad torsk med havskräftsås, potatis, fänkål, dill och ärtor

Herb baked cod with crayfish sauce, potatoes, fennel, dill and peas

Spiras egna falafel, med ajvar, syrad rödkål, askad gurka, bulgur samt picklad tomat och rödlök

Homemade falafel with ajvar, red cabbage, ashed cucumber, bulgur wheat, pickled tomato and red onion  

Onsdag
Grillad mjukbakad fläskkarré med ört och vitlökscreme, rostad potatis och rötter
Grilled soft baked pork neck with herb and garlic cream, roasted potato and roots

Kryddbakad lax med ljummen potatissallad, broccoli och gräslökscreme
Salmon with spices, potato salad, broccoli and chive mayonnaise

Krämig svampsoppa på ekskivling och kastanjechampinjon med rostad pumpa, picklade trattkantareller, krispad potatis samt surdegs krutonger 

Mushrooms soup with roasted pumpkin, pickled funnel chanterelles, fried potatoes and sourdough croutons 

Torsdag

Nattbakad högrev med potatisgratäng, persilja och smörstekta morötter, timjansky

Soft baked beef chuck with potato gratin, parsley, butter fried carrots and thyme jus

Dagens fångst, sotad med gremolata, couscous, zucchini och rostad paprika
Catch of the day, blackened  with gremolata, couscous, zucchini and roasted paprika

Helbakad och grillad blomkål med krossad potatis och jordärtsskocka, rostad svamp, picklat äpple samt rostad mandel 

Grilled cauliflower with crushed potatoes and Jerusalem artichoke, roasted mushrooms, pickled apple and roasted almonds 

Fredag
Kalvfärsbiffar med örter, madeirasky råstekt potatis och gröna bönor.
Veal patty with herbs, madeira jus, fried potato and green beans

Halstrad kolja med potatispuré, soltorkad tomatvineagrette, blomkål och mandel
Seared haddock with mashed potato, tomato vinaigrette, cauliflower and almonds

Sotad eko-tofu med risnudlar, grillad pak soy, vår egna kimchi, sesamrostad broccoli, böngroddar samt koriander

Swedish tofu with rice noodles, grilled pak soy, kimchi, broccoli, bean sprouts and koriander