catering buffé & family sharing i Göteborg

Här hittar du lite inSPIRAtion till din catering. Vill du plocka bort eller lägga till något i våra bufféer så ordnar vi det, varför inte kombinera det du gillar allra mest?!

FAMILY SHARING är ett trevligt alternativ till buffé. Istället för ett uppdukat buffébord serveras maten på fat om 6-8 personer och man serverar sig själv. Ett bra sätt att låta maten bli ett samtalsämne. Kontakta oss för meny.

Självklart kan vi följa med och hjälpa till på plats! Vi debiterar 350kr/kock och påbörjad timme.

 

Buffé i Göteborg med omnejd utifrån dina önskemål:

TOTALT LOKALT

  • Gubbröra av Bohusmatjessill med rågbröd och fänkål
  • Varmrökt bifångst med brynt smörcreme, pepparrot och syrad lök
  • Långbakad svensk gris med syltad spetskål och grovkornig senapsmajonäs
  • Saftig svensk kyckling med rostad svamp och rotsellericreme
  • Rökt potatissallad med syltad morot och gräslök
  • Sallad på nakenhavre, helrostad blomkål och tomater toppad med rostade kärnor
  • Bakade betor med svensk getost, eko-honung och maltsmulor
  • Gröna blad
  • Bröd och ekologiskt smör

 

265 kr/person (295kr ink moms)

HEMMA - EN SVERIGERESA

  • Örtbakad bohusländsk oxe med inlagda grönsaker och persilja
  • Miljömärkt egenrökt lax med fänkål, äpple och örtcreme
  • Mjukbakad svensk kyckling med jordärtskocka och dragon
  • Rostade och råhyvlade grönsaker med örter och frön
  • Nykokt potatis med krasse, lök och syrad grädde
  • Prästosttarte med picklad rödlök och ärtskott
  • Bladsallad
  • Bröd och ekologiskt smör

 

245kr/person (275kr ink moms)

SPIRAS GRÖNA SKÖNA (vegetarisk)

  • Royal med rostad svamp, lagrad prästost, bakad och hyvlad fänkål samt picklad rödlök.
  • Lagerbladsbakad blomkål, ekologiska linser, purjolök samt rostade ekomandlar.
  • Ekologisk quinoa, svenska helsotade betor, persilja, getost, solrosfrön samt dragonblad.
  • Ekologiskt rostat bovete med ekologiska bönor, rostad broccoli, primörmorot samt groddade mungbönor och soja.
  • Sallad på gröna blad och råhyvlade primörer med örter och frön.
  • Citronbakad svensk röd spetskål med rökt Lisa Elmqvistpotatis samt pumpakärnor.
  • Dragonmajjo gjord på eko-ägg från Vrånghultsgård.
  • Bröd och ekologiskt smör

 

220kr/person (250kr ink moms)

LITE LÄNGRE BORT – INSPIRATION EUROPA

  • Torrubbad grillad svensk kalv med oliver, tomat, fänkål och lagerbladscreme
  • Rostad potatistarte toppad med lufttorkad fläskkarré, ruccola och sherry
  • Sotad miljömärkt torsk med rostad paprika, mjukbakat ägg samt mandelcreme
  • Helbakad blomkål, citron, chili, havssalt, sardeller och örter
  • Barigoule inkokta grönsaker efter säsong
  • Sallad på gröna linser, kronärtskocka och basilika
  • Tomatröra med olivolja, vitlök och svartpeppar
  • Bladsallad
  • Bröd och ekologiskt smör

 

265kr/person (295kr ink moms)

LÅNGT BORT – INSPIRATION ASIEN

  • Mjukbakad svensk kyckling med rostad kokos, limeblad och chili
  • Glaserad svensk fläsksida på bädd av svarta bönor, rostad broccoli och sesam
  • Soyarimmad lax med toppas med ingefära, morot och rättika
  • Rostad kål, gurka, yuzu, jordnötter och tofu
  • Nudelsallad med färsklök, koriander och shiitake
  • Spiras egna kimchi – Koreansk nationalrätt en smaksensation
  • Tomat och päronsallad med syrad lök och mynta
  • Friterade papadam med bön och sesamdipp

 

245kr/person (275kr ink moms)

GRILLINSPIRATION

  • Torrubbad rökt svensk kalvbringa med gröna bönor och koriander
  • Sotad miljömärkt lax med fänkål, rädisor och lagerbladsmajjo
  • Ölbakad svensk kyckling med rostad majs och dragon
  • Bakad och picklad tomatsallad med syltad rödlök och askad yoghurtfärskost
  • Sallad på grillade primörer med gravad citron, solrosfrön och smulad getost
  • Råhyvlade primörer och bladsallad
  • Rökt potatissallad med gräslök och brynt smör
  • Chili och senaps majjo
  • Kikärtscreme med mynta och olivolja
  • Bröd och ekologiskt smör

 

265kr/person (295kr ink moms)

 

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar efter säsong och tillgång.


Upplagt på engångs- eller låna våra porslinsfat

Om inte annat överenskommits lägger vi upp maten på engångsfat. Vill ni använda eget favoritporslin eller låna våra uppläggningsfat går det bra utan prisskillnad. Ni ansvarar för att återlämna porslin och eventuellt backar till oss efter event. Skulle olyckan vara framme debiteras ni inköpspris för skadat eller saknat porslin.