catering buffé & family sharing i Göteborg

Här hittar du lite inSPIRAtion till din catering. Vill du plocka bort eller lägga till något i våra bufféer så ordnar vi det, varför inte kombinera det du gillar allra mest?!

FAMILY SHARING är ett trevligt alternativ till buffé. Istället för ett uppdukat buffébord serveras maten på fat om 6-8 personer och man serverar sig själv. Ett bra sätt att låta maten bli ett samtalsämne. Kontakta oss för meny.

Självklart kan vi följa med och hjälpa till på plats! Vi debiterar 350kr/kock och påbörjad timme.

 

Buffé i Göteborg med omnejd utifrån dina önskemål:

TOTALT LOKALT - utvalda råvaror från vårt närområde

 
•  Varmrökt miljömärkt torsk med bryntsmörcréme, sockertång, pepparrot samt syrad rödlök 
 
•  Bohuslänsk matjessill med eko-ägg, torkat rågbröd, fänkål, persilja samt dill
 
•  Långbakad Västsvensk oxe med rostad jordärtsskocka, äpple samt askad kål
 
•  Mjukbakad majskyckling med rostad shiitake från Östra Gärde gård, rotselleri samt gräslök 
 
•  Småpotatis från Östra Fornås gård med syltade rötter och krasse 
 
•  Värmländskt KRAV bovete med helbakad blomkål smaksatt med färska lagerblad, tomater och rostade frön
 
•  Bakade betor med brieost från Dalspira gårdsmejeri,svarta vinbär, eko-honung samt kärnor  
 
•  Bröd samt eko-smör 

 

290 kr/person (325kr inkl. moms)

HEMMA - EN SVERIGERESA

•  Rostbiff på västsvensk oxe med inlagda grönsaker, persilja samt rostad lök 
 
•  Miljömärkt egenrökt lax med fänkål, äpple samt krondill 
 
•  Bakat eko-ägg med lagrad skånsk prästost, picklad rödlök samt krasse  
 
•  Rostade och råhyvlade säsongsgrönsaker med gravad citron
 
•  Småpotatis med färsk dragon, maltsenap samt ärtskott 
 
•  Creme gjord på ekologiska ägg smaksatt med färska örter
 
•  Gröna blad 
 
•  Bröd samt KRAV smör 
 

220 kr ex moms (250 kr inkl. moms)

SPIRAS GRÖNA SKÖNA (vegetarisk)

•  Bakat eko-ägg från Vrånghults gård med lagrad skånsk prästost, karamelliserad och hyvlad fänkål samt picklad rödlök 
 
•  Lagerbladsrostad blomkål och svensk ekologisk tofu, linser, grön lök samt saltrostade eko-mandlar.
 
•  Våra egna kikärtsbollar med sotad shiitake från Östra Gärde gård, chili, persilja samt askad kål.

•  Värmländskt KRAV-bovete med ekologiska bönor, rostad broccoli, gul morot samt böngroddar och soja.

 
•  Askad småpotatis från Östra Fornås gård med rostad vitlök, jordärtskocka, citron och pumpa
 
•  Sallad på gröna blad och råhyvlade primörer med örter och frön.

•  Dragonmajjo gjord på eko-ägg från Vrånghultsgård.

•  Bröd och ekologiskt smör

 

220kr/person (250kr ink moms)

LITE LÄNGRE BORT – INSPIRATION EUROPA

  • Torrubbad grillad svensk kalv med oliver, tomat, fänkål och lagerbladscreme
 
  • Rostad potatistarte toppad med lufttorkad fläskkarré, ruccola och lagrad ost
 
  • Sotad miljömärkt torsk med rostad paprika, kapris, mjukbakat ägg samt mandelcréme
 
  • Helbakad blomkål, citron, chili, havssalt, sardeller och örter
 
  • Grönsaker barigoule efter säsong
 
  • Sallad på gröna linser, kronärtskocka och basilika
 
  • Tomatröra med olivolja, vitlök och svartpeppar
 
  • Bladsallad
 
  • Bröd och ekologiskt smör

 

265kr/person (295kr inkl. moms)

LÅNGT BORT – INSPIRATION ASIEN

  • Mjukbakad svensk kyckling med rostad kokos, limeblad och chili
 
  • Glaserad svensk fläsksida på bädd av svarta bönor, rostad broccoli och sesam
 
  • Soyarimmad lax med toppas med ingefära, morot och rättika
 
  • Rostad kål, gurka, yuzu, jordnötter och tofu
 
  • Nudelsallad med färsklök, koriander och shiitake
 
  • Spiras egna kimchi – Koreansk nationalrätt en smaksensation
 
  • Tomat och päronsallad med syrad lök och mynta
 
  • Friterade papadam med bön och sesamdipp

245kr/person ex moms (275kr inkl. moms)

GRILLINSPIRATION

  • Torrubbad, grillad svensk kalvbringa med gröna bönor och koriander
 
  • Sotad miljömärkt lax med fänkål, rädisor och lagerbladsmajjo
 
  • Ölbakad svensk kyckling med rostad majs och dragon
 
  • Bakad och picklad tomatsallad med syltad rödlök och askad yoghurtfärskost
 
  • Sallad på grillade primörer med gravad citron, solrosfrön och smulad getost
 
  • Råhyvlade primörer och bladsallad
 
  • Rökt potatissallad med gräslök och brynt smör
 
  • Chili och senaps majonäs 
 
  • Kikärtscreme med mynta och olivolja
 
  • Bröd och ekologiskt smör

 

265kr/person (295kr ink moms)

 

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar efter säsong och tillgång.


Upplagt på engångs- eller låna våra porslinsfat

Om inte annat överenskommits lägger vi upp maten på engångsfat. Vill ni använda eget favoritporslin eller låna våra uppläggningsfat går det bra utan prisskillnad. Ni ansvarar för att återlämna porslin och eventuellt backar till oss efter event. Skulle olyckan vara framme debiteras ni inköpspris för skadat eller saknat porslin.