Bröllop - Spira Food
Bröllop - Catering
 

Bröllopsmenyer och upplägg Spira food

Välkommen till Spira food, du kan lita på att du får en trygg, smakrik och en fin upplevelse när du låter oss ta hand om din fest.

Bröllopsdagen är en av de viktigaste dagarna i ens liv och vi vill hjälpa er att få en fantastisk upplevelse genom maten och servicen på er bröllopsfest.

Vi har tillsammans lagat mat till hundratals bröllopsfester och vi tycker varje nytt bröllop vi får hjälpa till med är lika roligt, utmanande och spännande som de tidigare - vi vill ju så gärna att ni ska få det just ni önskar.

 

Hur går det till?

1. Förfrågan – bestäm ett datum och boka det med oss så vi säkert finns tillgängliga för er fest.

2. Titta på våra menyer om det finns något där som ser intressant ut – kom gärna med frågor om maten. Hittar ni inget som passar just er så kom till oss med era önskemål på tex. tema, speciella råvaror mm så skräddarsyr vi en meny som passar just er.

3. Vi träffas – när ni bestämt en meny är ni välkomna till oss för ett möte, då går vi igenom menyn och eventuella ändringar eller små justeringar så att både ni och vi är trygga med den bestämda menyn

4. Servispersonal kan vi lösa om ni vill ha hjälp med det – kostnad 350kr/timme.

5. Nu närmar det sig: 10 dagar innan behöver vi få in antal gäster och en lista på specialkost så att vi i god tid kan planera och få hem allt vi behöver för er middag.

6. Bröllopsdagen: Vi sköter all kontakt med toastmaster och sätter ett flödesschema för kvällen tillsammans för att middagen ska serveras på rätt tider och att maten ska komma ut till gästerna när den är precis nylagad.

 

Bröllopsmenyer

Förslag för att väcka tankar och idéer – ingenting är skrivet i sten!
(alla priser inkl. moms)

Fördrinkstilltugg

Små koppar 45kr/st
– vill man ha snittar så fixar vi såklart det också.

Löjromsmousse med syrad rödlök, rågsmulor och ärtskott

Egenökt makrill med sherrycrème, fänkål, oliver och tomat

Senapsrimmad, lättbakad torskrygg med fänkål, äpple och kummincrème

Handskalade MSC-räkor med jordärtskocka, gurka, dill, citron och ärtor

Soyarimmad lax toppad med ingefära, morot och rättika

Sotad oxtartar med brynt smörcrème, pepparrot och syrad lök

Vegetarisk

Prästostroyal med mjölksyrade grönsaker och torkad svamp

Rostad rotsellericreme med persiljekrisp och rotsaksfnas.

 

Förrätter

Askad pilgrimsmusselterrine med saltad primörgurka, brynt smörcreme,
sjökorall, rädisa, rostade hasselnötter och blomkålscrudité 135kr

Rimmad miljömärkt lax med rostad jordärtskockscreme, citronpicklad rödlök,
dill, rågbrödskrisp och späda skott 125kr

Svensk lufttorkad fläskkarré med klorofyllcreme, mjukbakade sommartomater,
karamelliserad pumpa, ärtskott och saltrostade pumpakärnor 115kr

Sockersaltad, rökt oxe från gröna gårdar med rostad svampcreme,
picklade sommargrönsaker, västerbottensost och rostad mandel 125kr

Vegetariskt

Vit gazpacho med rökt, askad färskost, vikentomater, vinbakad fänkål,
minigurka, vattenkrasse och smörbakade surdegskrutonger 105kr

Getyoghurt och getost från Dalspira mejeri, variation på svenska sommarbetor,
sotad gurka, mangoldskott samt friterad schallottenlök 115kr

 

Varmrätter

Rimmad, ugnsbakad kungsflundra med smörstekta sockerärtor,
grön sparris, krispig gris, madeirasky samt färskpotatis med örter 245kr

Halstrad, smörbakad torsk med glacerade sommarbetor, färska bönor,
rökt potatis och sommarlöksbrandade, samt en vitvinssås smaksatt med brynt smör 245kr

Helgrillad kalventrecote med glacerade primörmorötter, gräddslungad jordärtskocka,
askad färskpotatis, färska spenatblad samt portvin och timjansky 245kr

Hjortinnanlår med svart vitlök och rödvinssky, örtcrust, rostade skördegrönsaker
samt mandelpotatisblanquette smaksatt med prästost 245kr

Vegetariskt

Hasselnötsbakad pumpa med sallad på rostat bovete och svamp, rotselleri samt
vinegrette på gravad citron och frön 215kr

 

Desserter

Svartvinbärsparfait med bränd maräng, röda vinbär, citroncurd, saltad kolacreme samt kanderad
sötmandel 95kr

Karamelliserad mjölkchokladmousse med pumpabrownie, halloncurd samt mjölksorbet 95kr

Spiras klassiska Creme brulé 65kr

Variation på svenska sommarbär med flädergelé, rostad sockerkaka, vaniljcreme och brynt vit
choklad 95kr

3 utvalda västsvenska ostar med säsongens marmelad, boveteknäcke och fruktbröd115kr

Tårta – kostar från 50kr till 75kr/person. Kom med önskemål så bakar vi.

 

Minidesserter
– Serveras i liten kopp 35kr/st

Marinerade sommarbär med bränd vaniljmaräng och smörstekta kaksmulor

Mjölkchokladmousse med saltrostade nötter och hallon

Karamelliserat äpple med vaniljfärskost och fänkålskrisp

Svartvinbärscreme med lakritscurd och honungsrostade frön

Mörk chokladcreme med gräddgelé och poppad quinoa


Spira Food – Food truck med catering, bufféer och event i Göteborg.
Boka din affärslunch, studentfest, catering eller ditt Julbord hos oss.
info@spirafood.se - 031-711 69 00